• 13945 просмотров
Наурыз от бабушки для всей улицы
Пенсионерка Гульшат Каскырбаева 21 марта устроила Наурыз для всей улицы прямо у себя во дворе. Она поставила две юрты, в двух огромных казанах сварила наурыз-коже и угощала всех желающих. Настоящее народное гулянье должно проходить так, говорит апашка.
Пенсионерка Гульшат Каскырбаева 21 марта устроила Наурыз для всей улицы прямо у себя во дворе. Она поставила две юрты, в двух огромных казанах сварила наурыз-коже и угощала всех желающих. Настоящее народное гулянье должно проходить так, говорит апашка.
Гульшат апай по профессии учитель. Много лет проработала в школах Иргизского и Карабутакского районов. Последние годы живет в Актобе, но никак не может смириться с городским образом жизни.
– В Наурыз двери всех домов должны быть распахнуты, – говорит она. – Люди должны ходить друг к другу в гости, обниматься, говорить добрые пожелания. Многие казахские традиции в советское время были позабыты, но в семье моего супруга, моих родителей в далеких аулах их соблюдали всегда. Моя мама была большая мастерица. Она и шила, и вышивала, и ткала, и делала кошму. Я ей с детства помогала. Мне не нравятся покупные вещи. Самое лучшее то, что сделано своими руками. Вот и на Наурыз я сшила 10 кимешеков – головных уборов. Я их подарю первым 10 пожилым женщинам, которые придут в мой дом на Наурыз. Кимешеки я украсила собственной вышивкой и тесьмой.
– До сих пор в моем доме готовят казахские блюда по рецептам бабушек, – говорит Гульшат апай. – У наших предков ничего не было, кроме мяса, молока и тары, а какие вкусности они готовили! На Наурыз со снохами, их у меня четыре, я приготовила жент, тары, талкан, курт, баурсаки и, конечно, наурыз-коже.
У Гульшат Каскырбаевой свой «фирменный» рецепт наурыз-коже. Каждый год она его готовит в 20-литровой кастрюле, отведать угощение приходят все родные.
– Наурыз-коже готовится на бульоне из мяса, заготовленного на зиму. Для этого оставляют жанбас и кәрi жiлiк (кость передней ноги). В этом есть свой смысл. Ребенок при рождении выходит головой, потом появляются руки. То есть блюдо символизирует рождение новой жизни. Жанбас обычно подают почетным гостям. Когда мясо сварится, с пожеланием хорошего урожая в бульон кладут рис или тары, а также кеспе. Чтобы не было ссор и распрей, и жизнь была сладкой, бросают сахар. Изюм считается райской едой, поэтому в бульон кладут и его. Еще нужна соль – без нее все безвкусное. И обязательно в наурыз-коже наливают молоко. При этом произносят: «Ақ мол болсын!», что означает: чтобы в наступающего году было много белого. Всего в коже должно быть 7 компонентов.
Супруг Гульшат апай Мырзалы Каскырбайулы в прошлом году предлагал устроить Наурыз для всей улицы, как когда-то делали в его родном ауле, но в декабре его не стало.
– Я решила, что это наш долг – претворить его мечту в жизнь, – говорит Гульшат апай. – Сыновья привезли две юрты, поставили алтыбаканы, пусть дети катаются. В двух казанах варим наурыз-коже, поставили самовары с чаем, будем угощать всех, кто к нам придет. Я до пенсии в школе была организатором, все мероприятия проводила на «пять», и с Наурызом во дворе ни детям, ни снохам покоя нет. Руковожу процессом я, они выполняют все мои задания. Настоящий Наурыз должен проводиться так – от души. Все, кто имеет возможность, должны угощать других, устраивать праздник. Если человек живет очень скромно, готовит наурыз-коже из того, что есть в доме. Главное, чтобы было ощущение праздника, желание встретить Наурыз.
По казахскому календарю, говорит Гульшат апай, 2012 год – год Ұлу – Улитки. Он приходит после года Зайца, не самого благополучного. Год Улитки должен быть лучше. А почему нет? С наступлением месяца наурыз идет снег, значит, у народа прибавится благосостояния.
-
Ответственность за прорыв плотины в Актюбинской области грозит частной компании
-
15 млн тенге пожертвовал Димаш в благотворительный фонд
-
Что важно знать при вывозе иностранной валюты из Казахстана?
-
Арестованный на 15 суток замакима больше не работает в акимате
-
Суд над Бишимбаевым. Прямая трансляция
-
Свой Хатико появился в аэропорту Актобе
-
Какие дороги будут ремонтировать в этом году
-
Открыть «Шератон» хотят в этом году
-
Жителей сел Мамыр и Нура эвакуировали из-за угрозы затопления
-
Военные и ДЧС будут укреплять дамбы в Иргизском районе
-
В Актобе на дорожной разметке разбазарили бюджетные деньги
Если главному представителю указанного товарищества применить (к примеру) допрос четвёртой степени с пристрастием, то следы хищения, откатов и приписок безусловно приведут к Заказчику... А они... -
Сельчане собрали 3,5 миллиона, наняли технику в Каракуме, спасают аул от наводнения
Люди сами себя спасают, а спекулянты на технике зарабатывают. где такие расценки взяли, за каждую единицу транспорта в день 165 тысяч тенге? как наживаются!!! В... -
Полиция задержала представителя известного благотворительного фонда
Кули с ней чокаться и время терять? Во время ЧС как в условиях приближённых к боевым - к стенке падлюку -
Бесплатно не пойду - актюбинцы высказались о субботниках
Нынешний субботник в моём личном понимании: это не тот выходной день, когда директор и техничка работают бок о бок у всех на виду, очищая свою... -
Специалист из Германии поможет нашим детям с аутизмом
Gute Zeit für Kinder! Herr Dr. Stefan Hagemann ist bereits hier. -
Казахстанцы просят смягчить наказание за пьяное вождение
Сделал тоже вывод, сравнив коррумпированный Казахстан со скандинавскими странами. Ты сделай нам дорогу как в скандинавских странах! Ты сделай нам зарплату на штрафы как в... -
Народный репортер. Мусорные баки поставили посреди двора
Обрезка деревьев идёт гут, а вот мусор надо убирать -после себя, рабочего дня. Всё превращается из хорошего начала в плохое и в длинное плохое. Почему... -
Как минимум 102 дома построят для пострадавших от паводка в Кобде
Думаю, что Қобдинский аким до конца "не скурвился" как покойный бордюрщик и "не кинет на бабки" суб.подрядчиков, поверивших ему на слово... Ну и проконтролирует ход... -
Начался очередной сезон уничтожения деревьев - актюбинцы об обрезке
Как корректно распаковать обновления от Всевышнего в 3.45 https://dzen.ru/video/watch/660dd64b119706162b536cfb -
Начался очередной сезон уничтожения деревьев - актюбинцы об обрезке
За такую обрезку прокуратура должна штрафовать, как за порчу и уничтожение деревьев...есть же такой закон...Кругом безответственные и безсознательные люди...Нужен народный контроль за всем(как был в...
Комментарии 1