• 9074 просмотра
История в горошек
Без зелёного горошка невозможно представить символ любого праздничного стола – салат «Оливье». Этот нехитрый компонент входит в состав многих других блюд.
Без зелёного горошка невозможно представить символ любого праздничного стола – салат «Оливье». Этот нехитрый компонент входит в состав многих других блюд. Но вкус угощений можно и испортить, если купить некачественный горошек. Какие марки лучше не приобретать, подсказывают эксперты «Контрольной закупки».
Повара утверждают, что с помощью зелёного горошка можно преобразить даже самое простое кушанье. Он легко усваивается организмом, входит в состав доброй сотни первых и вторых блюд, салатов, его часто используют в качестве гарнира или дополнения к нему. Наверное, именно за удивительную универсальность этот боб прославили в сказке «Принцесса на горошине».
Зелёный горошек у нас никогда не был дефицитным товаром. В Советском Союзе производство консервов этого продукта поставили на широкую ногу – полки магазинов были заставлены стеклянными банками с «зелёными жемчужинами». Конкуренцию отечественной промышленности составляла продукция из братских социалистических республик Восточной Европы – Венгрии и Болгарии. Так что у советского покупателя даже был выбор.
Сейчас ассортимент консервированного зелёного горошка ещё более широк. В любом супермаркете можно насчитать десятка полтора марок от различных производителей. Вот только качество некоторых из них, мягко говоря, не отвечает требованиям потребителей. В лучшем случае продукт после вскрытия банки придётся выбросить, а в худшем – такой горошек только испортит вкус блюда (если, конечно, кто-то всё-таки рискнёт его туда добавить). Об этом – в результатах очередного тестирования «Контрольной закупки».
Дегустация зелёного горошка от пяти производителей проводилась по следующим параметрам: внешний вид (продукт должен представлять собой целые зёрна, без примесей оболочек; цвет – зелёный, светло-зелёный или оливковый, однородный; желтоватый цвет имеет перезревший горошек); консистенция (в идеале – средней мягкости, однородная); вкус и запах (должны быть свойственными молодому горошку; неприятный крахмалистый вкус имеет перезревшее сырьё). Кроме того, эксперты проверили, соответствует ли фактическая масса горошка без заливки указанной на банках.
Отметим сразу, все марки количественный тест выдержали на «пятёрку» с плюсом – горошин в дегустируемых образцах оказалось на 20-50 граммов больше, чем указали производители. А вот по другим критериям было высказано очень много нареканий. Иначе как отвратительным внешний вид продукции «Green Food» эксперты не могли назвать – раздавленные горошины представляли собой тестообразную массу. Естественно, ни о каких «правильных» консистенции, запахе и вкусе речи и быть не могло. Единогласное решение дегустаторов – «двойка» марке по всем параметрам. Кстати, к «Green Food» по маркировке [её на этот раз мы не оценивали. – Прим. автора] возникло много вопросов. Главный: где и кем выпущены эти консервы? Удалось только определить, что штрих-код – казахстанский, но телефон, указанный на банке, совсем не наш. Как такой товар – с нарушениями правил маркировки – могли пустить в продажу, непонятно. От покупки этого зелёного горошка советуем отказаться.
Не обрадовали своим внешним видом марки «Lorado» (попадаются жёлтые, перезревшие горошины), «Bonduelle» (зёрна неровные, разнокалиберные) и «Фрау Марта» (довольно много очень мелких горошин). У первого образца дегустаторам не понравился и вкус. Высшие баллы по всем параметрам эксперты поставили лишь горошку «Vis» из Молдовы. В номинацию «Наш выбор» попала именно эта марка. Результаты тестирования и замечания экспертов указаны в приведённой ниже таблице.
Производитель* | Компания «Jiangsu Li Dragon», Китай | Компания «Global Sources Enterprises», Казахстан | АО «Alfa-Nistru», г.Сорока, Молдова | Компания «Bonduelle», Венгрия | ООО «Промконсервы», г.Москва, Россия |
Масса (г)* / цена (тенге) | 400 / 131 | 400 / 92 | 425 / 101 | 400 / 184 | 420 / 131 |
Белки/жиры/углеводы (граммов в 100 г продукта)* | 5,5 / 0,6 / 11,5 | 2,3 / 0,5 / 0,5 | 3,1 / не указано / 6,5 | 5,1 / 0,5 / 8,5 | 3,1 / не указано / 6,5 |
Энергетическая ценность (ккал в 100 г продукта)* | 73 | 15 | 40 | 59 | 40 |
Масса горошка без заливки (г): заявлено*/фактически | 240 / 260 | 230 / 280 | 280 / 320 | 265 / 300 | 231 / 260 |
Оценки экспертов | |||||
Внешний вид | 3 | 2 | 5 | 3 | 4 |
Консистенция | 3 | 2 | 5 | 4 | 5 |
Запах | 4 | 2 | 5 | 5 | 4 |
Вкус | 3 | 2 | 5 | 5 | 4 |
Средняя оценка | 3,25 | 2 | 5 | 4,25 | 4,25 |
Особенности | Горошины разного цвета – белые, зелёные, жёлтые; вкус крахмалистый | Абсолютно безвкусный, горошины раздавленные | Ароматный, ярко выраженный вкус зелёного горошка | Горошины разнокалиберные, вкус отменный | Попадаются очень мелкие горошины, запах и вкус маринада, хотя уксус в составе не указан |
* Приводится информация с упаковок
Полезен для здоровья
Зелёный горошек полезен при малокровии, заболеваниях желчного пузыря, печени, атеросклерозе. Высокое содержание калия и пищевых волокон делает горошек эффективным мочегонным средством, он полезен людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением. Однако не стоит увлекаться горошком и бобовыми вообще тем, у кого мочекаменная болезнь и подагра.
И пища бедняков, и королевский деликатес
В Древней Индии и Древнем Китае горох был символом плодородия и богатства. А в Древнем Риме им питались бедняки. Со временем повара научились комбинировать эту культуру с другими продуктами. В средневековой Франции горох с поджаренным свиным салом был любимым блюдом королей. В XVI веке у обычного гороха появляется близкий родственник – сладкий зелёный горошек. В Англии он долгое время считался деликатесом. Только в XVII веке его стали выращивать практически на каждом огороде в пригороде Лондона. Примерно в это же время горох появился в России. К началу 70-х годов ХХ века в Советском Союзе заводы выпускали в год 213 млн банок консервированного зелёного горошка.
…
Редакция «Д» приглашает читателей к сотрудничеству. Сообщайте нам по телефону 959-743, какие товары повседневного спроса и продукты нуждаются в экспертизе «Контрольной закупки». Вы также можете принять участие и в тестировании.
«Контрольная закупка» не сотрудничает с рекламодателями. Экспертиза товаров и продуктов проводится по предложениям и исключительно в интересах читателей «Д».
— Ведущий рубрики Сергей ЖЕЛЕЗНЯК
-
Что важно знать при вывозе иностранной валюты из Казахстана?
-
Арестованный на 15 суток замакима больше не работает в акимате
-
Суд над Бишимбаевым. Прямая трансляция
-
Свой Хатико появился в аэропорту Актобе
-
Какие дороги будут ремонтировать в этом году
-
Открыть «Шератон» хотят в этом году
-
Бесплатно не пойду - актюбинцы высказались о субботниках
-
Трансляция суда над Бишимбаевым – 16 апреля
-
Новорождённую дочь и супругу из роддома спасатель из Уила встретил на лодке
-
Местные жители никогда не видели, чтобы река Торгай так разливалась
-
Народный репортер. Просим сделать слив
По всему городу нужны такие сливы... -
В эвакуационных пунктах актюбинцев консультируют сотрудники ЦОНа
eGov стал в последнее время круче. цифровая платформа круто поднялась. -
Афиша Диапазона. Куда сходить в Актобе
Хорошая новость, что есть куда пойти, поднять настроение- себе, семьи, близким. Что культура не утонула))) На высоте всегда!!! Хорошая новость ещё: Легендарный бренд снова в... -
Ребенок стал инвалидом из-за не проведённой вовремя операции в Актобе
Судя по статье в общем, медицина на нуле! тут полная ревизия на профпригодность нужна. Если уж судья, так мягко слова подыскивала- для этого действия, то... -
В подземном переходе возле мечети – разруха и вода
Вдохновителя строительства этого никому ненужного, бесполезного, но очень дорогого объекта (предположительно для дальнейшего отката и воровства) архимеда нужно вызвать на помощь. Нехай ручонками отчёрпывает воду... -
В подземном переходе возле мечети – разруха и вода
Смотришь на фотографию, и думаешь война что ли прошла? Да нет мирное время АКТОБЕ!!! -
Дорогу из Иргиза в Нуру начали восстанавливать
Дороги то и не было толковой. Капитально построенное невозможно слить одним махом. -
Ребенок стал инвалидом из-за не проведённой вовремя операции в Актобе
Охренеть, остаться инвалидом и ответственный получил лишь замечание. -
20 миллиардов тенге направят на помощь пострадавшим от паводков Вячеслав Ким и Михаил Ломтадзе
Ага! Президент попросил и они согласились. Очередная лапша на уши народу. Где и когда вы видели, чтобы олигарх за просто так отдавал деньги, на нужды... -
Стало известно о состоянии пострадавших из-за падения рекламной конструкции на остановке в Актобе
Район Золотая Орда, ЖК Золотой квартал, дальше ,скорее всего, Золотой Акимат с золотыми чиновниками.Потом Золотая шаурма, Золотой Парк Первого президента, Золотые коррупционеры, Золотое наше правительство...
Комментарии 0